79章烤炉不光光可以做甜点(1/1)

浅浅取了一块分切好的面团，擀成圆盘状，在上面抹上一层豆沙，将豆沙包起来再擀平，用小刀在一面斜着划了几刀，而后卷起来，首尾相接，一就做好了。而后又随手做了些花形的，月牙形的，便让他们放手做去了。

除了云秀、云珠能自己开发出新的样式来，其余几人都是依样画葫芦，还是做得歪七八扭的，尤其是三兄弟，本就不精此道，好些面包都是露了馅的，但饶是如此，还是没有打击他们积极学习的心情。

等面包进行第二次发酵的时候，浅浅准备做几道菜，总是做甜点，也是有些腻了，反正有烤炉在，干脆烤些东西中午吃。昨天连夜写了几个菜谱，今天便想着做一道酱香烤鱼，一道蒜香排骨，一道秘制烤翅，还有一道烤时蔬。

大厨房一早就按着云秀给的单子送了食材过来，如今都在桌上备着，浅浅取了杀好洗净的草鱼，从背上剖开，鱼肚子相连，而后在鱼身上开花刀，用一大勺料酒，盐，自制的五香粉涂抹雨神，再将葱姜片塞入花刀口中的，就这样腌制个两刻钟。其实鱼的处理很简单，烤鱼的重点是酱，浅浅起了一锅，锅中放油，烧热后先倒入蒜泥和辣椒炒香，又加入豆瓣酱炒香，加了些许高汤和酱油，小火熬成略浓稠的汤汁。又取来烤盘，在底下铺上一层土豆片，葱片，将腌好的鱼放在上面，葱姜取下放在烤盘里，浇上刚才熬煮好的汤汁，放进早已预热好的烤炉。

约摸两刻钟左右，烤鱼便烤好了，众人只见拿出来的烤鱼外皮焦香酥脆，散发出一股诱人的鲜香，让人忍不住食指大动。

云江与云海最是耐不住性子，取了筷子就要去夹鱼，却被浅浅用勺子挡住了，“大哥、二哥别急，这鱼还没好呢。”说着，又将各种切好的蔬菜蘑菇一一往鱼身上放，又放进烤箱烤了一会儿，等蔬菜熟了后再拿出来，再浇上汤汁，又倒上一勺子热油，“呲啦”随着热油倒下去，烤盘里冒出一阵白烟，随着白烟而起的，是更加浓郁的鱼香，混合着酱料的香味。

奈何几人又想下筷子的时候，却被浅浅拦住了，只道是吃饭的时候再一起吃，今儿十五，不管是午饭还是晚饭，是要一家人一起吃的。三人也是想到这层，这才悻悻地放下筷子。

浅浅见着三人如此这般，不由好笑，“三位哥哥别灰心，一会儿做做排骨时，给你们拿几块吃便是。”

三人一听还有的吃，坏心情顿时烟消云散。

浅浅算着时间差不多，让云秀她们取出发酵好的面包，开始上炉蒸，自己则开始做下一道菜。

浅浅取了切成段的排骨，加入几大勺蒜末，一大勺料酒，一大勺酱油，盐，白糖，加入五香粉，还有切好的葱和姜，抓匀了后就放置在一旁。开始准备烤翅的腌制。浅浅将鸡翅划开几刀，而后放入葱姜蒜，蜂蜜，盐，糖，酱油，料酒，菜油，捏匀后也搁在一旁，又用蜂蜜，酱油和熟油调了一碗一会儿需要刷的料汁。

等这些都准备就绪，第一炉面包也已烤好了，云秀取出来趁热刷了一层熟油，这才用盘子盛了，给众人品尝。

几人吃了都是赞不绝口，其实方子已经固定了，只是看制作和烤制的手艺罢了，所以严格地来说，几个小丫鬟都差不多是过关了。而后又连着烤了几炉这才把面包烤完。

瞧着时辰已晚了，浅浅赶忙把排骨和鸡翅取出来，在烤盘上码好，一起放进烤炉。鸡翅需要过段时间就翻面刷料汁，是以放在外边点，排骨的肉厚实，不易熟，便放到了烤炉里边。

大概是刷了两遍料汁，鸡翅就差不多熟透入味了，等取出来后，瞧瞧排骨也差不多烤熟了，便也一并取了出来，而后放上切好的各类蔬菜，抹上油，撒上自制的孜然粉，五香粉，又抹上刚做的酱料，放烤炉里烤了一刻钟便取出来，如此，四道菜也做完了，看着时辰差不多，浅浅便和三位哥哥一道，往膳厅走去，身后的小丫鬟则端着刚出炉的几道菜。

等几人到了膳厅，老太太和云峰、李氏早已坐在桌边等着他们，因是有小丫鬟来报说是几人要做几道菜给众人尝尝，便也耐心等着，现下见着四人总算来了，才算是放下心来。