第二十一章 好吃到哭(1/2)

墨锦拿到了自己想要样子的排骨，然后开始在厨房干起来。四娘很不高兴，因为她觉得墨锦这样赖在厨房不走，会耽误厨娘们准备晚饭。虽然知道墨锦的三夫人身份，但四娘作为老厨娘，又素与大夫人相通，便冲墨锦说“三夫人，您这样恐怕要耽误我们准备晚饭”

墨锦没有停下手里的活，只是问“现在时间尚早，你们打算什么时候开始准备，告诉我就好，我就给你们让出地方”

“三夫人，恕老奴直言，恐怕现在准备就已经晚了”

墨锦闻言抬头，“现在就要准备晚饭了？”

“当然了，世子爷、大夫人和二夫人吃的都精致，要早早准备才是”

墨锦知道厨娘这是仗势欺人了，巡视了一圈厨房，厨房很大，她做排骨完全不影响其他人。

“没事，就给我一点地方就行，现在我不用灶，你们先用好了”

说着挪到桌边，开始改刀。四娘碍于三夫人的身份，没有说什么，只是催促大家赶紧准备晚饭的食材。

这个朝代没有酱油没有蚝油，油用的是下人自己榨的胡麻油，少的可怜，倒是有盐，颜色灰暗，估计是海盐提取的，不知道大家怎么做的菜，墨锦心说这胡麻油是大家好不容易榨出的，供应着全府食用，如果自己用了这油还做失败了，恐怕不妥，墨锦略作思考，将排骨的边角肥油切下来，准备当油使。

墨锦听着四娘嘴里叨叨着急着急，却看大家不紧不慢准备食材，四个灶都空着待用，墨锦摇摇头“四娘，您看这几个灶竟然都空着呢！要不先借我一个灶用用？我做的快！您要是灶不够用，我马上让给你们！”四娘听过，十分不悦，但碍于三夫人的身份，不好发作，给了墨锦最小的灶。

“呃，谁能帮我生下火？”

大家互相看了看，没想到仍是之前的那个小厨娘挺身而出，帮墨锦升起了灶火。墨锦看着这个小厨娘很是喜欢，想到这孩子几次三番帮了自己，说明她心地善良单纯无邪，墨锦蹲在她身边，看着她卖力的扇着小扇子，模样可爱，“喂，小家伙，告诉我你叫什么名字？”

小厨娘惊讶的看着墨锦，这三夫人竟然亲热的叫自己小家伙，还问自己名字。小厨娘感动的一塌糊涂，傻笑着“回主子，小的叫锦儿，锦绣的锦”

“锦儿？！”墨锦睁大眼睛，好家伙，这孩子和自己同名啊！不觉二人更是投缘，满眼喜爱之色！

待锦儿生好火，墨锦深吸了一口气站在了这简朴的炉灶之前，这真是难为了用惯了电磁炉电烤箱的现代人，墨锦根本没有把握能不能做好，虽然给君心做过好多次，几乎是百做百成，做红烧排骨简直成了墨锦不拿手术刀时唯一的特长。但是在这里做才是真考验。

不出所料，火候比较大，油脂不太多，排骨糊了，一股焦味扑鼻，厨娘都逃了出来，墨锦小脸呛嘿，但强忍着乌烟瘴气把排骨处理掉了，同时趁着所有厨娘都不在，赶紧把锅快速的刷干净，感觉收拾的差不多，才跑出来，看到厨娘们捂着鼻子站在院中，嘀嘀咕咕，大家满脸不高兴，墨锦赶紧陪着笑，冲大家洒脱的一抱拳，“对不起了，各位，今日在厨房多有打扰，影响了大家，我今天就到此为止，明天我再过来”

“啊？！您还要来？”

墨锦嘿嘿一笑，“放心，放心，明天我肯定能做好！刚才这灶房我简单收拾好了，等烟一散，你们就可以进去做晚饭了！应该不耽误！”

墨锦不知道，四娘已经把她大闹厨房的事告诉了大夫人，大夫人不明白墨锦为何这么做，在没弄明白之前，大夫人选择观望。

回到清风苑，墨锦拿出纸笔，仔细琢磨了一下在这个朝代应该如何改良红烧排骨，并将步骤逐一写出来。做个菜能做出写毕业论文的感觉，墨锦也是佩服自己。

“主子，你这字------”

“怎么了？”

“我怎么看不懂你的字了”

“哦，我也看不懂你们的字啊！”

“啊？主子，你说什么？！”宝笙满脸震惊。

“哦，不是，我是说我觉得以前我写的字不好看，我要创新字体，这个字体我写的顺手”宝笙看了看，以前的字写的不好看，明明是现在的字写的奇丑无比啊！可宝笙不敢言语。

次日，墨锦再次来到周管家那，又要了排骨，周管家当着墨锦的面不敢言语，顺从的给了排骨，待她一走，赶紧将帐目记好，周管家看着墨锦这个月的花销，心说这肯定要赊欠了，两个月的钱都快进去了。

功夫不负有心人，墨锦这次成功了，成功的秘诀在于这里的糖分用的不是这个朝代的沙糖，而是酿的蜂蜜，这就是有钱人家才能吃到的，墨锦用蜂蜜腌制了排骨，并改良了一下做法，先将腌制好的排骨稍微蒸了一下，大约五分熟，这样可以防止这柴火灶火侯太硬导致翻炒时爆焦，五分熟的排骨再次蜂蜜腌制，然后将山芋切片放于少量水里，提取了淀粉，将排骨肥腻的大量边角料下锅烤出油，在蔗糖罐中舀了一勺沙糖，放于油中翻搅，待油糖混合成蜜色，将排骨裹着薄薄一层淀粉糊下锅，待翻炒均匀亮采自现时加入了水，放入几颗八角茴香，盖锅盖慢慢等候。

墨锦做的仔细，注意力全在做菜上，完全没有顾及周围的变化，实际上，肉香与蜜甜之香已经飘了出来，厨娘们贪婪的吸着鼻子，露出惊讶之色。墨锦这红烧排骨做出来的效果甚至比