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第五十九章 豉汁排骨(2/2)

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一茶匙的姜末,两茶匙的蒜末,两茶匙的豆豉配上一斤半的排骨,加上一茶匙半的生抽,一茶匙白胡椒粉,一茶匙的料酒。

接着加上一茶匙的蚝油,半茶匙盐,半茶匙糖,腌制排骨的味道也已经全部放入了碗中。

“需要注意一点的是,半茶匙的糖很关键!”

赵悠乾给李洛克讲述配比的时候,也注意到了目光射过来的老天师和洪易,不过他也不介意别人一起来学就是了。

“因为豆豉浸炸过后,到底会带上一些味道,糖就是来综合这种味道,让豆豉的味道不会那么浓郁的角色。”

“而且,你所有的调料都放好后,搅拌均匀,最后撒上一些生粉搅拌后,一定要加入了浸炸豆豉的油,再次搅拌一下直接上锅蒸。”

“这期间的时间最好是不要超过五到十分钟!”

这倒是让李洛克有些意外,一般来说腌制的时间不是越长,排骨之类的才会越入味么?

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