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首页 >> 月下美食 () >> 第74章 金丝面
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第74章 金丝面(1/2)

只见袁刀先把面粉放案板上做出面窝,再磕入鸭蛋,鸭蛋蛋液水分较多,在加少许盐,在面窝和鸭蛋只见不停的揉搓,再双手握拳,用手背去擂面,直至蛋液与面粉充分结合,再用竹杠去反复压至柔软。

坐杠压面是体力活,也是技术活,只见袁刀一条腿压在竹杠上,另一条腿跳动,一跳一压很是有节奏。

江厨很感兴趣,在江一夏怀里很不老实,一跳一跳的,江一夏索性把江厨放地上,任由她蹦跶。

面团压开后,袁刀把面皮折叠起来,再进行一次压面,同时用擀面杖把面团擀平。再一次压面,然后在用擀面杖擀平,如此多次,直至把厚面团擀压成薄面片。

这还远远不够,袁刀拿出一根大的擀面杖,面粉擦拭擀面杖,防止薄面片粘在擀面杖上,把薄面片卷裹在大擀面棒上,在案板上再次擀压;

折叠擀压,折叠在擀压,直到把面片擀的薄如蝉翼才罢休。

然后袁刀拿出自己那把得意的大刀,江厨摸着刀背,被袁刀恐吓:“别碰,当心手被砍掉了。”

江厨靠着江一夏,有些害怕,这么大的刀,是不是真的砍人啊。

袁刀把面折叠起来,把两端修切整齐,折成折子状。

袁刀开始切面丝,先在大刀上撒上干面粉,揉搓均匀,开始切的很慢,速度越来越快。

切好面丝,一根根整齐排列着,提起一头,拉起来,未出现切断的面丝,根根细如发丝。

金丝面很细,不能久煮,会化掉,在沸水锅里,稍煮即熟。

好面配好汤,清如白水的高汤,浇在金丝面上,最后撒上一勺炒的金黄的姜丝虾子,大功告成。

:“真香,能给我家厨尝尝吗?”

两碗面条,一碗给如娘一碗是厨的。

如娘那碗袁刀拿着就出门去了,江厨这一碗,江一夏迫不及待的拿着汤匙,开始品尝。

尝了汤,尝了面,尝了一点虾子,江一夏便不再吃了。

:“厨,喜欢吗?”

江厨点点头:“挺好吃的,不过我更喜欢爸爸的龙须面。”

:“师傅,我想跟你聊聊。”

黄瓜把江一夏拉出去,把自己心中的不满说了出来。

爱屋及乌,恋人的敌人就是自己的敌人,一辈子不原谅,连同他的祖宗十八代。

:“师傅,袁刀很明显就是想偷师学艺,大老板的意思也很明确了,师傅,您有一次离开的打算,大老板肯定会对你产生隔阂,你不能让袁刀得逞,把您的技艺学了去。”

:“我以前跟厨说过这么一句话。”

:“什么话?”

:“他想学我的技艺,证明我厨艺好,何必斤斤计较,让自己的菜失了味道。”

:“师傅,您太天真了,袁刀绝对不是善茬。”

:“我也不是啊。”

江一夏的玩笑,黄瓜心里更担心,袁刀虽然做了一手好菜,但并不代表,他是好人啊。

江一夏没来之前,四海阁的厨房完全被袁刀掌控,那才是他的真面目,嚣张,高傲,不可一世。

但是如娘的丫鬟把他叫出去一阵,性格就改了呢,不正常,傻子都能看出来。

:“好了,师傅教你做面,趁着袁刀没有回来,你好好学。”

袁刀送面,一直送到晚上才回来。

有人抱怨了一句,江一夏才发觉,袁刀回到厨房,靠近江一夏:“江大厨,久等了。”

闻着袁刀身上的香粉味,纯粹好闻。

:“做厨子,容易变丑。”

江一夏调侃了一句,袁刀还没有明白过来,江一夏继续说到:“客人点了你的金丝面,赶紧去做,别让客人久等了。”

袁刀去做面,黄瓜凑过来:“师傅,你说什么,我怎么听不明白。”

:“我微笑并不代表的怂了,赶紧做菜去。”

:“哦。”

:“回来回来。”

黄瓜又返回来:“怎么了,师傅。”

:“后天厨考试,明天你替我看厨房。”

黄瓜有些意外,我看着厨房,不是吧,黄瓜又惊又喜,同时有些担心,自己能力可以吗?

虽然自己很想做主厨,心里有些激动,激动大于担心。

:“明天我就不来了,我跟掌柜说过了,明天我得陪着厨复习功课,还得给她买身行头,考试的时候穿。”

:“好吧,师傅,我一定不会让你失望的。”

:“回去做菜吧!”

黄瓜欢欢喜喜的跑去做菜,今天晚上客人点了十分三不沾,凉菜好几十盘,但是黄瓜一点也不觉得累,反而很兴奋。

但是同样兴奋的还有袁刀,接近尾声,不那么忙了,袁刀打了招呼,就兴奋的出去了。

:“黄瓜,去把厨抱出来,我们得回去了。”

:“欸。”

江一夏抱着熟睡的江厨,回到家里,放在床上,烧了热水,给江厨擦脚,才把脚放在床上。

江一夏给自己清洗了身体,拿着蒲扇有回来,坐在江厨床头,给江厨扇风驱蚊虫。

睡得好,第二天才有精神。

雷天枢这边,老仆打听了江厨的身世,父亲是个厨子,娘亲死的早。

:“少爷,这个孩子有什么不妥吗?”

:“没什么,你先回去吧!”

江一夏看着熟睡的江厨,也考虑这同样的问题,竟然有人打听江厨的身世。

厨一出生就跟自己在一起,身上没有什么胎记刺青,唯一可以辨认身份的就是她体内的斗兽。

可是这些斗兽,当年自

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