第70章客串的主厨下(1/2)

对于一个近期才刚刚走上厨艺修行道路的小小少年而言，目睹夏言杀鱼的工序和过程，刘昴星内心觉得极度陌生，准确的说，是对这种料理方式的陌生，毕竟他目前熟悉的菜式十根手指头都数得过来。

菜式是一回事，刘昴星对夏言所展示出来的东西，那样子的刀势与气场，莫名的就被震住了。

横切，直切。

再一刀下去，没遇到丝毫阻碍，行云流水的剁掉了鱼头。

就好像这条鱼是纸糊的，刘昴星也不只一次杀鱼了，知道鱼骨并不能轻易斩断，而且他对家中这些普通刀具也很熟悉，说白了刀子没锋利到削铁如泥的地步，日常使用偶尔用磨刀石磨一磨的练习刀子而已。

那么剩下来的可能，就只有一个了。

是刀功！

“他在做‘鱼脍’……”

刘珂铃要比刘昴星年长好几岁，她见到夏言紧接着对两片鱼肉，那些被剖开腹腔里的内脏，用刀子仔细地刮除干净，就意识到夏言要呈现出怎样的料理，或者说，什么样的食谱了。

“可是他的刀法……”

少女自己也呆愣了十几秒钟，才压低了声音问旁边同样发呆的少年郎：“阿昴，是不是有熟悉感啊？”

刘昴星下意识地，点了点头。

“好像，阿爹用过。”

“但是……”

少年脸上有回忆和温馨之色，脑中浮现了贝仙女的身影。

他的母亲，有‘川菜仙女’名号的女厨师，似乎也曾经做过鱼脍招待客人，并不是说川菜馆子就非得做当地的菜肴，对于老客熟客而言，总有那么一些没有对外公布的秘密食谱，他记忆里的母亲就在给一位贵客切鱼脍，还是在池塘旁的料亭里招待。

“如果是那种刀法的话，姐姐，一定会抓住那种‘鲜味’的！”刘昴星说，“鲜味的……黄金时间！”

“嗯，蓝色天国一样的鲜味境界！”

鱼脍，就是中华自古流传下来的鱼生，以现代时髦的说法就是刺身了。

鲤鱼刺身，并非什么稀奇事物。

该怎么切，夏言还是懂的，把内脏刮除干净了，接着刀口对准腹腔内壁的肋骨层，轻轻的切除了，那不多一丝，不减一毫的精准度，都堪比手术室里的外科神医了。

这么一番操作下来，原本肥美的鲤鱼，几乎就被肢解成两片细嫩的鱼肉块。

体积大为缩水。

同时，肉块还带着鱼皮。

“嗤。”

刀子划下一道口子，夏言抓着鱼皮的一端，刃面顺势空切过去，于是乎整块的剥下一张鱼皮。

再把鱼肉翻转，只见肉质细腻，不见一丝黑色鱼皮的残留！

干干净净！

在这，夏言突然收刀，看向刘珂铃：“你去问问那位客人，要吃鱼片，一片片的，还是千丝脍。”

这就涉及接下来的刀功、切法了。

鱼片和鱼丝。

但是，夏言猛然发现，不管是切片或千丝脍，他都无法回避一个，对于自身厨艺而言至关重要的问题——

酱汁。

握草！夏言顿时感觉头痛老毛病又发作了。

我特么，「跳脱之风」不好控制的蛋疼之感，仿佛又让他回到了点出第一个进阶「花刀」的时候，那种一不小心就来事的不可预测性！

“他说了随便上菜的，好像故地重游对美味佳肴不怎样在意。”刘珂铃嗅嗅鼻子，毫不掩饰自己的吸气声音。

刘昴星也已经嗅到了弥漫而出的鲜甜滋味。

并且，这股鲜味源源不断，被吸进了鼻腔之后简直在身心层面越积越多的趋势。

他怔怔地盯看桌上的鲤鱼肉。

简直像第一次发觉淡水鱼，竟有这么浓重的鲜美，原本自带的泥腥味土腥味赫然隐形了，根本不存在！

突然探出来一只手，要抓向鲤鱼肉，夏言有察觉到刘珂铃的不对劲，在半空截住她的手，硬生生的拦住了这个想要空手抓肉怕是没洗手的姑娘。

“喂，你干什么啊，没洗手就抓鱼肉，做菜时就怕类似你这样的，来自场外的降维打击！鲜味大大受损！”

“姐姐……”

刘昴星也吓了一跳的样子。

这个脸色红润，呼吸急促，sū_xiōng起伏，腰部以下位置似乎紧紧夹住很别扭的姑娘。

真的是他认识的那位亲姐吗？

“黄金鲜味！”

眼睛只管死死盯着案板上的细腻鲤鱼肉，刘珂铃脸上泛起复杂难言的表情。

没错了。

是那个刀法绝技。

瞬间，好像回到了十一年前的菊下楼。

那时候，菊下楼的建筑和现在并无区别，唯一改变的只是人。

健在的双亲，一人在亭子里，怀抱出生不久的婴儿，另一人则是她记忆较淡的男子，那个人叫刘玛琉，他正在池塘的边上，就在一块石头放了案板，现场杀鱼，当场熬煮了一碗鱼羹。

当时扎着羊角辫流鼻涕的女孩，口音萌萌的，奶声奶气对男子说：“爹爹，又是鲤鱼呀？”

“鲤、鲑、鳟、鲶、鲫。”

“鲤总在首位……”

女孩萌萌睁大眼睛听着，即使她不清楚到底是些什么鱼。

“鲤鱼呢，是这片神州大地江鱼河鱼的鼻祖，也带着跃龙门的传说，好希望阿昴和小铃铛健健康康、无灾无病的长大成人，所以我给这道菜取名为‘锦鲤羹’啊哈哈。”

那时候，刘珂铃从来不觉得鲤鱼，是一种刺很多的淡水鱼。

因为那个总是带着温柔笑容的男人，