第一百零九章 香辣 麻辣 油焖 美味龙虾(1/2)

洛辉第一道做的是香辣龙虾。

这道香辣龙虾在龙虾界是赫赫有名的，洛辉学着做过几次，弄出来的味道还算正点。但这次洛辉更具信心，因为这些龙虾都是源自于纯天然无污染的剑马河里，十足十的野生龙虾啊。

香辣龙虾其实并非整个龙虾一起做，需要先把龙虾的大钳子剪去。切记只是剪掉钳子尖而已哦，可别把整副钳子都给折了，那就大大的浪费了。再把尾部的那根黑肠子抽出来，这玩意儿可不能吃，污秽物在里面呢。

然后将龙虾的背壳剪开，挑去龙虾的胃，洗干净。在这里整个龙虾的头半部分算是都丢弃掉了，本来就不能吃吗。接下来，把龙虾的小钳子剪掉，绒毛去掉，最后用牙刷涮洗一道。

众人一齐通力合作，拾掇了三斤左右大龙虾。

洛辉把拾掇好的龙虾用清水泡着，他到灶房里开始准备佐料。生姜切成片、大蒜切成片、干辣椒切成段，不要切碎了，切碎了油一炸就焦了。姜、蒜、辣椒，这三样佐菜缺一而不可，缺一样味道都会不对。另外洛辉还加了韭菜，这样做出来会更香一些。

香辣龙虾的各种材料算是准备好了，姑且不急着下锅，等所有龙虾都弄好了，再一个一个地做。

洛辉第二道要做的是油焖大虾，油焖大虾又叫啤酒虾，这道菜在龙虾界是出了名的。

油焖大虾洛辉对主材料大龙虾只是用刷子再刷了一遍，没再进行剪啊去啊什么的了，这道菜和吃黄鳝盘龙一样，边处理边吃，最带劲儿。佐料方面，这道菜和上道菜差不多，只是多了个用来增味变味的啤酒。

洛辉弄的第三道菜，是麻辣大龙虾，和香辣大龙虾一样，需要对主材料进行全方位的处理。然后佐料方面，比香辣龙虾多一个花椒胡椒，不然就不叫麻辣，叫香辣了。

“……”

七八斤龙虾全部处理好，各种佐菜也准备妥当，洛辉独自在灶房里开始施展身手。他打开炉灶，锅架火上，待锅烧热了，放入油。

油很快就热到沸腾，小颗的油粒在锅中直溅，噼噼作响。洛辉把香辣龙虾的三大佐菜倒入锅中。哧，锅里一阵青烟升腾，紧接着浓烈的佐菜香味溢出，洛辉忍不住咽了口口水。

待佐菜炸得差不多了，小半瓢水倒入，然后是盐、酱油、鸡jing、白糖等佐料加入。

小火煮个三分钟左右，龙虾倒入锅里。火开到最大，锅盖不用盖起来，让它就这么煮着。

随着越煮越入味，很快诱人的龙虾香味与各种佐菜香味便从锅里弥漫出来，从灶房里飘啊飘，一直飘到竹楼里。大胖四人正苦苦等待中，闻着这香味，个个都是舌底生津，使劲地吞着口水。

“好香。”

“好香啊。”

“那个啥，我去打探一下情况哈。”大胖受不了了，舔了舔嘴唇，摸了摸肚子，出了楼门，往灶房而去，“辉子，一个人忙不过来吧，兄弟我来给你搭把手。”

洛辉哪能不知道这货打的什么主意，毫不给面子地斥道，“不要进来，灶房就这么大，哪里容得下你这个重量级的人物。”

“辉子你这说的哪里话，灶房这么宽阔，我这么苗条，怎么就会容不下呢。”一到灶房门口，诱人的香味倍加浓烈，大胖哈喇子都快留出来了，他说着就进往灶房里挤。

洛辉也不拦着他，只是大声召唤道，“小黑，小白！”

“汪汪汪……”竹楼里传来两只狗狗的回应声。

“辉子别，我不进来还不成吗。”大胖闻声脸se一变，刚迈进灶房里的右脚赶紧撤出来，连连举手投降，溜回了竹楼里。

洛辉给了他一个中指，揭开锅盖，看了下龙虾的se泽，感觉差不多了，用锅铲翻炒了几下，这样会让龙虾更入味一些。韭菜放进去，再次翻炒，用碗盛了出来。

新鲜的香辣龙虾出锅喽，先放到一边。话说现在要是端出去，等接下来的两个龙虾炒，洛辉哪里还有得吃吗。

下一道菜是油焖大虾。

油焖大虾的步骤与香辣龙虾有所区别。

香辣龙虾是水煮，油焖大虾则是油炒。

中间添入些许的醋与酱油，快速翻炒个三五分钟。至此，与其它龙虾做法最大不同、最为关键的一步来了，那就是倒入啤酒，不然怎么叫啤酒虾吗。啤酒盖过龙虾就好了，大火烧个几分钟，边烧的时候边转动锅子，等啤酒烧得差不多干了，搞定。

洛辉刚把香喷喷的油焖大虾盛出锅来，灶房门口妞妞扎着两条麻花辫子的小脑袋探了进来，小丫头抽了抽小鼻子，扁着小嘴巴，一副可怜的小模样儿，“小辉叔叔，我饿了，”

“妞妞你是想吃龙虾才对吧。”她这点小伎俩，哪能逃得过洛辉的火眼金眼，一眼便看穿。

“嘻嘻，我是又饿了，又想吃龙虾了。”妞妞见计谋暴露，嬉笑道。

洛辉白了她一眼，拿了个碗拿了双筷子，两种做好的龙虾一种夹了两只，把碗递到小丫头跟前，“小馋猫，慢点吃啊，烫……还有，别让胖子叔叔她们看见了，会说叔叔我偏心眼的。”

“小辉叔叔你真好，放心吧，我不会让他们看到的。”妞妞眉开眼笑，捧着碗闪身到灶房背面，夹了一只龙虾就吃了起来，边吃边啧啧称赞，“嗯，真好吃，小辉叔叔你的厨艺简直就是太棒了。”

洛辉笑着摇了摇头，弄最后一个麻辣龙虾。

麻辣龙虾的做法程序，与香辣龙虾几无区别，正如上述所讲