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第359章摆酒(1/3)

面对那样一群女儿和女婿,“小女婿架子工”还有何“气焰”可言?

本来就不过仗着一点“酒劲”,带着“撒酒疯”的味道,想跟妻子表达他心中不满。

但这种“不满”只能跟妻子背地里说说,哪里能当着“女儿和女婿”的面来说呢?难道他好意思当众表示:辛辛苦苦做工的老婆不给钱他花,不买酒给他喝,不给钱他请“狐朋狗友”充冤大头……他没办法装叉了所以要“打老婆”吗?!

这种话也能说出口,“小女婿架子工”不被“喷.死”才怪哩。

“小女婿架子工”智商再低,也不敢如此说话——也说不出此等丢脸的话。

所以在那一次场合,“小女婿架子工”搭拉着脑袋,像一只斗败的公鸡,女儿数落他什么,他就应什么。

甚至还有从“二线城市”请假赶了来的“大姐和姐夫”,也狠狠说了他。责备他不好好顾家,只知道喝醉酒“打老婆”……

面对这些指责,“小女婿架子工”也不敢反驳,说“周家小女儿”只是自己不小心摔了一下,就推说他“打老婆”了。

之所以面对他的那位“姐夫”和“大姐”,“小女婿架子工”完全“硬”不起来。那是因为,当初他年轻时在老家盖两层新房,“姐夫”和“大姐”是借最多钱给他家的。甚至比他那边的兄弟姐妹“借款”的总额还要多。

另外,“姐夫”和“大姐”在“小女婿架子工”摆“进人酒宴”之时,也出人意料的“封”了个大大的人情红包。

那一年“小女婿架子工”摆进人酒,摆了30桌,每桌酒席的成本在500块出头。

摆酒的总支出是15000块。

这还是那一年的“猪肉价格”一直维持在“高位”啊。往年只要11块左右的“一刀切猪肉”,那一年一直在28块左右的“高位”徘徊,始终难降下来。

而农村自己来采购各种“食材”,自己来摆酒,成本可以比较的好控制。每桌的成本价格,至少都会比大酒店的每桌“酒席”,便宜一半以上。

往年猪肉便宜的年份,农村“大众落料”的酒席,就曾有人把价格稳定控制在370元到390元每桌。

而当时的酒店的酒席,每桌“售价”,便宜的也要800多每桌,稍贵些的,像“小女婿架子工”的大姐和姐夫在“二线城市”结婚时到星级大酒店订的配有“海鲜”的酒席,每桌价格达到了2500元。

但据去吃过那配有“海鲜”的酒席的亲戚反馈:星级酒店所谓的“海鲜”,像“鲍鱼”什么的,居然是论“只”来算的。

份量挺重,但扣除掉“壳”的重量,其实只有一点点“肉”。吃起来比当地特产的“肉.糕”,也不过“脆”一些罢了。没见它好吃到哪里去。

而且不管饱。都没吃出什么滋味,就光盘了。

而有一些标价3000多一桌的酒席,光是每桌配一头“烤乳.猪”,就去了差不多上千块。那也仅仅是名义上好听而已。那“小乳.猪”,每头也不过十来斤,不到二十斤吧。吃起来满嘴油,都是肥的。如果喜欢吃油腻的东东,那“烤乳.猪”就是上佳的“美味佳肴”,如果品味清淡者,就有点“食不下咽”了。

但有这样的菜肴上酒席,当然就把酒店的酒席价格,提高了好几个价位了。

而农村成本一度控制在370块每桌的“酒席”,能有什么“拿得出手”的名菜呢?

几乎没有呢。就是普通的十道菜(包括汤水在内)。另外农村还喜欢搞个什么“绒笋”,就是晒干了的笋,再重新“泡开”,或煮或煲熟,配以“耗士”,就算一道菜了。这道菜的造价非常之便宜。因为农村家庭有自己晒“笋干”的习惯,所以这道“绒笋配耗士”,只要买些“耗士”就可以弄了。造价能贵到哪里去?!

还有,就是一道“鱿鱼炒青椒”,或者用“鱿鱼”炒荷兰豆,这用的主类“鱿鱼”,都是干的,自己用来泡一夜泡发的。像这种货色,吃起来有一股重重的“漂白粉味”,一点不好吃。好吃的是那些冰冻的鱿鱼炒荷兰豆。口感好多了。然而“冰冻的鱿鱼”就比那些“漂白水”泡开的鱿鱼干,要贵得多。

大部分的农村家庭摆酒席,管你“鱿鱼”的口感好还是坏?!反正便宜的就来。否则,怎么可能把价格压至370元每桌呢?

另外,还有个比较关键的因素,就是农村的每桌酒席,菜的份量其实是比不上大酒店每道菜的“份量”的。

不必看其它的,光看农村摆酒的桌子,最多只能挤下8个人,而酒店摆酒席的圆桌,最多能挤12个人。标准坐法,就是坐10人每桌。

桌子大,坐的人多,当然摆的菜的份量就得多些。大酒店的一般是12个菜每桌。也就是10菜2汤。而农村自办的酒席,只有10个菜,也就是9菜1汤。

大酒店的鸡啊鸭啊这两道菜,标配是半吃鸡,或者半只鸭。如果价格稍贵些的酒席,它就会标明“白切鸡”是“整只鸡”。

而农村摆酒用上的“白切鸡”呢,一只鸡大约要摆成3碟,就可以摆到3张酒桌之上了。

有点“克扣”每道菜的“份量”的味道。但也不是特别故意这么做。算是农村通行的做法吧。而酒店开门做生意,做的每道菜都有“量化标准”的,有价格成本的控制。一般而言,在酒店摆酒,一般酒店方面起码赚你一半的利润。比如标准830元每桌的酒席,酒店方面起码赚你400块。

农村

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