第26章1起开酒楼(2/3)

几个人在那里拍着肚子，讨论着刚才吃进肚的菜肴的美味。

“哎呀，那个韭菜鸡子才是好吃呢！而且，黄绿相间甚是好看！”

“还是那个叫什么？对，红烧肉！红烧肉好吃！咸鲜软糯，美味可口！”

“那羊肉好吃！菘菜炖肉也不错！”

“就是分量少了些！没怎么吃饱！”

“美味！美味！果然是美味啊！”

一桌子的菜，此刻竟然几乎被那几个货给吃了个干净！

等到张季收回思绪，准备动筷子的时候才发现，自己刚刚的那一小会儿的回忆，让自己错失了品尝这一桌子的美食的机会！

怀念啊！那些朋友，你们都还好吗？

吃好，喝好，跟朋友聊的好！最好的放松莫过于此。

后世里，一桌子菜，几瓶子酒，一群好友，是张季最喜欢的场景！

张季先端起酒碗，说道：“来！咱们先走一个！”

这样的一桌子菜，其实才是和醉仙春更配。

几道菜分量都很足，一盘盘，一盆盆的端上案几，那香味直接让程处默几人直咽口水！

如今小郎君竟然把这样不传之秘的秘方都教给了自己，这让七娘又激动，又兴奋！

她本是一个早早死了丈夫的寡妇，无奈来张家为奴。再后来嫁给了陈镇后，这日子过得虽不算富裕，但确实格外安心。

七娘立刻不住点头！

张季小声对身旁七娘说道。

“这叫炒菜！现在大唐应该是还没有的。这些细节你可要记好！这都是咱家的秘方呢！”

而且做出来的都是她这活了三十三年都从来没有见过的吃食！

她从没想到过，小郎君竟然如此精通庖厨之道！

看着自家郎君手上利索的刀工，熟练的锅中放入豆油，再放入各种食材翻炒！七娘在一旁看着，双眼已经开始放光了！

张季一边手下不停，一边给旁边的七娘细致介绍每一道菜的仔细做法。

最后，素炒水芹！

看看到底是自己这铁锅炒出来的好吃，还是那“炒鸡子法”做出来的好吃。

再来一个韭菜炒鸡蛋？

这个好做，麻辣味的是张季的最爱！虽然没有辣椒，茱萸也能凑合用。花椒那自然是有的！

爆炒麻辣鸡块！

嗯，这些材料也是有的！

那就再来一道菘菜炖猪肉！

蒜苗是有的，那就可以了！

回锅肉！

猪肉也有，虽然瘦了些。但是能用。酱油确实没有，没关系，有那种黏糊糊叫做“醢”的酱料，应该是酱油的前身。其他诸如八角，桂皮等，那都是在药行里有卖的。

红烧肉！

羊肉自然有的，葱也有的，这个没问题。

葱爆羊肉！

没法子，只能凑合做了。

尤其是关键的几样，比如：辣椒！

可是毕竟这时候的食材与后世不同，后世很多的食材这时候是没有的。

今天他打算做的是几道前世他爱吃的家常菜。

一块木制案板放好，张季便拿起菜刀开始忙活！

张季低声让七娘将准备好的食材拿到了旁边高足几案上。

他们是完全看不懂张季是在做什么。

其他人坐在树下，一脸迷茫的看着张季在那里忙活。

因为这口铁锅是钟铁匠精心锻打出来的，不是生铁铸成的那种铁锅，所以开锅也就比较简单一些。

将新铁锅洗净，在灶上烘干。然后用白白的猪油在灶上的铁锅内内涂抹，烧制片刻，再洗净，最后加水烧开，再倒掉，将锅擦干，“开锅”就完成了。

新的铁锅是要有一个“开锅”的过程的，这对前世具备熟稔生活技能的老大叔毫无难度。

七娘给灶中又添了些木炭，张季便将铁锅洗净，擦干，放在了灶上。

张季也不再多说，直接招呼了七娘来到了那灶台边上。

张季呲牙一笑道：“这可是件好宝贝！凭着它就会有数不清的好吃食呀！”

“四郎，那是何物？”长孙冲好奇的看着张季手里的铁锅问道。

张季手里拿着的，是他昨天交代钟铁匠连夜为他打造出来的一口铁锅！真正意义上的铁质炒锅！

不管是釜，还是镬，鼑。这些炊具都有一个很大的缺点，那就是材质太厚，无法迅速的导热。所以，这些炊具也多用蒸煮的方式来烹饪食物。

没错，就是那个“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”的那个釜。

大唐现在所用的炊具多是些陶制，铜制的釜，镬，鼑等。

就比如南北朝时期的《齐民要术》中记载的“炒鸡子法”应该就是这种。

在专门的铁质炒锅出现之前，炒菜只能是一种在偶然情况下，使用一些食材制作出的菜肴。这种菜肴的特点就是“偶然”出现，凤毛麟角，并不普及。

或者也可以说，是因为没有铁锅，所以才没有炒菜。

大唐此时并无炒菜，也没有铁锅。

“陈叔，赏他二百钱！”张季交代了一声，便不再理会高兴的咧着嘴直笑的钟铁匠了。

“这铁锅打造的还不错！仓促间做成这样，你也算尽心了！”张季端详这手里新出炉的铁锅，点头赞许。

张季一见，忙起身走过去接过了钟铁匠手里的家伙。

只见那钟铁匠手里拿着一个黑乎乎，圆咕隆咚的东西。

直到了下午，陈镇才领着庄子上的钟铁匠进来。

那来人却是板着脸，也不答话。一边捋着胡须，一边四处打量