34官网可查的二级厨师(2/3)

其实他想多了，他要是真不收钱，奕子枫那才是真的高兴。

黑牛坐在一旁一句话都不敢说了，今天第一次全天候跟少东家待一起，总算彻底的看到了少东家的好多面了……

他随便的出个门就能坐官船不要钱，随便去吃个饭就有人送金子，吃完了酒楼也来送银子，现在跟东京城里的饭馆掌柜的说几句话，人家都不敢收钱了还打自己嘴巴子，这可是城里人呢！天爷呀，少东家怎么这么厉害！

可为啥梅婶背后还对俺说要多照顾少东家呢？这一路除了俺背过他一次，其余的都是他在照顾我……我明白了，梅婶的意思就是让我背他走路的，瞧俺这傻的！

茶水上来了，这是奕子枫今晚比较注意的一件事，他发现水的味道很好，甘甜清冽，刚才伙计出去时他特意听了一下，伙计的确去井中新打的水。

水冲开了茶饼，这种半发酵的茶叶不用沸水香味不能出尽。

的确跟先前的水一样，这种水泡其实是最适合泡绿茶的，只是这个时候绿茶市面上还没有，大宋的文人特别热衷那种花哨浮华的饮茶方式，有如大宋这个王朝。

时间不到两刻，三样饮食端了上来，奕子枫一脸失望，能一起上来，至少两样是做好的通菜。煮卤童子鸡自不用说，香煎鹿脯是什么鬼？不是生煎怎么能吃到原汁原味肉香，一锅煮了再煎，什么味道都串一起了。

扒拉几下奕子枫就放下了筷子，三个菜只能算是一般，没有特色，勉强及格，再配上这样的地段……不知道他们怎么撑下来的。

掌柜的眼睛在柜台后就没有一刻离开奕子枫的那双筷子，看见筷子放在桌子上不再动了，他的心也像掉在桌面上，在那里扑腾乱跳。

“掌柜的！”奕子枫招招手，他懒得假装谦谦有礼的样子。

朱富贵一溜烟跑了过来，那劲头根本不像奔五的大叔。

“公子，您有何吩咐？”他已不好意思问出小店的菜可合口味这样的话了。

奕子枫指着鸡和鹿脯道：“这两样的食材可有剩余的了？”

朱富贵顿时心生警惕，不知他想知道这些是何用意。

看他犹豫，奕子枫笑道：“你不用担心，我若想害你，刚才就不会给你建议了，只需你做好了我吃过捂着肚子去衙门，你自然吃不了兜着走，我今晚反正没事，你所有食材，我就自己做一顿吃的，钱还是原价给你，如何？”

朱富贵松了口气，人家说的在理，看来这是个行家，富贵人家子弟行事常人不要去揣测，你永远不知他这样做到底是犯的什么病。

赶紧把自家还有的食材报了出来，奕子枫也不耽搁时间，直接就让他带着自己去了后堂。

后堂有点让人失望，这也是情理之中，这个时候没有后世的不锈钢台面和瓷砖做贴的墙壁，木质的案子时间久了上面满是油渍，除了砖砌的灶台还能看得过去，其他的地方看过直接没了食欲，实在是减肥瘦身的极佳场所。

没有高汤，没有味精，没有精盐，没有耗油、生抽、花椒油……只有一个油花花的大厨，看那眉眼就知道掌柜的基因很强大。

时间已经不早了，奕子枫随便的捡了一些鸡皮，腿骨，猪肚子让大厨洗干净了，冷水下锅一起煮开，出了血水以后重新入水，放点胡椒粒，生姜片，葱段重新煮汤。

墙角里他发现了一个好东西，海带，本想把它弄一段洗了切成丝一块煮的，念头刚起又放下了。

黑牛的火控功夫又可以展现了，在少东家的指导下随心所欲的控制着火候的大小。

随即奕子枫指点着大厨开始切菜配菜，把自己带来的新盐拿了出来，朱富贵差点掉了下巴，这盐白的亮眼，大内御厨房里有没有这种盐他不知道，反正樊楼里也没这么白。

“公子这是……盐？”朱富贵指着那盐不确定的问道。

“你自己尝尝不就知道？”奕子枫没空跟他解释。

朱富贵果真用手指沾了一点点放到嘴中，陶醉似的闭着眼睛，连声道好。

“贵人这盐是何处所产？怎这样的白！”他已经开始把他的身份往皇子皇孙上怀疑了。

“什么跪人坐人的，这不过是冰盐而已，少了盐卤味，做出的菜口味更佳一点，这盐莫问哪里来的，只要知道我这里有就是，味道如何？”奕子枫随口扯了一个名字，说着开始配调料。

后堂的食材已经有一半不太新鲜，鹿肉脯还有一块，鸡就不行了，羊肉还有，所以把修路童子鸡去掉换成了其它。

“小老二刚才尝了一下，鲜咸味道非常的正！”朱富贵眼神烁烁，伸出大拇指。

厨房里一排四个眼的灶台，奕子枫发现最边一个干净的灶台没有用过的痕迹，仔细一看居然是猛火灶，还有一个从来就没用过的风箱，这可是炒菜的利器。

问了朱富贵的大厨儿子朱平安之后才知道，汴梁城内已经有了炒菜，所以只要不是做早点的小饭馆，基本上猛火灶就是标配，至于大厨会不会炒菜，那就是另一回事了。

于是请两人回避一下，他做饭忌讳人多。

朱富贵心里明白，这是人家不愿意外露手艺，只好带着朱平安出了厨房。

香煎鹿脯、麻辣兔丁、葱爆羊肉丝镬拉头、醋溜白菜、双蕈鱼片。

官网可查的二级厨师五个菜一端上来，朱富贵叹息一声，难怪人家看不上咱家的酒菜，什么太和楼、中和楼、春融楼、太平楼都一边