第061章 酒母(2/2)

唐揖看二黑如此热切就随口说道，“开什么眼，你喝了都没有关系。”

二黑幸福的几欲跳起来，不过等见到地下室的酒桶和酒架之后他就不这样想了，尤其是最大的那几个酒桶，他在酒桶边缘闻闻之后欣喜若狂，“这是酒母啊，千金难买的酒母。”

“酒母是什么？”

“这是以前的说法，其实就是窖藏的头酒，这个头酒的好坏就可以决定今后的酒的品质，如果头酒不行，就只能把这一批酒废掉，重新酿造，头酒是不卖的，要不断的存起来，然后和后面的酒勾兑到合适的度数，这才是市面上卖的酒。

最珍贵的就是保持品质，存储很多年以上的陈年酒母，有这样的酒母就可以不断的生产出好酒来，这里有三种酒母，就是数量少了点。那些陈年瓶酒也可以当酒母用，不过就是浪费了，而且消耗不起。

你看你这边的是一百斤的大桶一只，五十斤的小桶二只，分别是浓香型和酱香型，还有兼香型的，基本覆盖了华夏的酒种，看样子当年吴明成是想建立一个高端的私人酒厂啊，加上他的这些白酒、红酒和女儿红，就可以开个小型名酒博物馆。”

唐揖看着二黑意气风发的样子，哪里还象个混迹江湖的老混子啊，也根本不像个浪迹乡野的钓客，就是一个见多识广的知识分子，或者说是文人雅客啊。二黑估计在外浪荡也不是瞎混的，一定有很多精彩往事吧。

能把妖怪做到这个份上也是不容易的，就是这种经历和心境才能够让他修炼成一代赤身。玲珑撇撇嘴，那你臭屁什么，你不过就是运气好，我被吸取成了器灵的时候睡着了才找到了你……是这样吗？

玲珑娇笑，不如我们参股酒厂吧，好高端的样子，以后我们到欧洲去炫耀炫耀，这些就应该可以把那些欧洲贵族也震个外焦里嫩的，有钱的话再买个私人酒庄，那个就混成有品位有文化的屌丝了……

“二黑叔，你觉得要是有这些酒母，是不是就可以把酒厂搞起来了？”

“那是当然，只要酿出差不多的酒来，再有比较好的勾兑手段，就可以出一批极品的酒，就和十年陈，五年陈的茅台差不多了。这些酒母估计就是茅台等地的老窖酒母，当年顺江而下，运到裕江收藏起来的。

这些酒母当年就应该最少窖藏了十年以上，现在拿出来已经是很稀罕的东西的，揖官儿你真舍得，让他们酿成新酒出售？这可是用一点少一点啊，这些酒母可以支撑一家年产五吨的酒厂至少十年品质不下降。”

“酒母的作用就是利用高浓度的陈酒抵消新酒的火气，因为酿酒的时候会产生一些挥发物质，所以新酒是不稳定的，再者酒液之中可能会有一些杂质。所以白酒是越陈越香，其实就是一种醇厚口感的沉淀。酒母的作用就在于此。”

唐揖看着二黑真诚的眼神，知道他是舍不得，可是唐揖更多的是想到不能让自己设想的农工商贸公司流于平凡，更想着要让韩晓的政绩出类拔萃，有舍才有得，“我又不是白给的，我要参股的。”

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