095章 瘦肉、肉松(2/2)

今天的肉除了茉儿一大早去买了的几斤，剩下的都是大家带来的，，当然，大家除了带肉、还有鸡蛋、面线什么的。肥肉都切切去做红烧肉了，剩下这一些瘦肉，而且还挺多的，就算是茉儿喜欢吃，要她自己一个人吃，也吃不了。

“茉儿，你看着这些瘦肉干什么啊，留着，你不是喜欢吃嘛，慢慢煮给你吃……“。荷氏拿着菜进来，笑着道。

茉儿一脸苦瓜脸，道：“娘，就算我每天都吃，也吃不完，还会腻的，你可不能这样虐待你乖巧的女儿哦……“。

“得，还自己夸起来自己了，你大舅妈教我做了那个什么“瘦肉干”了，回头把这些都做了，留着也不好坏，慢慢的吃……”。荷氏道。

“好哪，瘦肉干好吃……“。

““瘦肉干”，“瘦肉”……肉……肉松……耶，我这个笨脑袋，这么普遍的东西我怎么忘了……”。茉儿敲敲自己的脑袋，兴奋的喊道。

“娘，娘，快点过来，有好吃的，我说，你来做，快点，快点……“。茉儿就是属于这一种想到什么就立刻想去做的人，风风火火的，把荷氏吓了一大跳。

“什么啊，别这么风风火火的，你啊你，这个性子，得好好的改一改……”。荷氏看着茉儿这个跳脱的性子，很是无奈。

“娘，娘，这个做好，我肯定改，一定听你的话，好好的改。娘，我们来捣鼓这些瘦肉，不然坏了，多么可惜啊……”。茉儿急忙忙的说道。

“好啊，我也正想弄这些瘦肉哪，这种天气，放在挺容易坏了，就做成瘦肉干，就算是不喜欢吃，也是可以用来送人的……”。荷氏放下手中的菜，就顺手拿起来刀，要把那些瘦肉切薄一点。

茉儿也屁颠屁颠的做在竹椅子上面，开始烧火，边说道：“娘，肉不要切太薄了，等一下撕才好撕……”。

“你大舅妈可是说，要小一点薄一点，等一下比较快熟和干的……”。

“娘，听我的，我刚才把大舅妈的方法想了一下，也改进了一下，会更好吃的，相信我……”。茉儿赶忙的说道。

“好，听你的，反正我们都不爱吃这些瘦肉，偏硬，难以嚼烂，也就你喜欢吃，做出来，你可得多吃……”。荷氏边说着，手上的动作也没有停下来，一看，就知道是个经常在灶房里面做菜的人。

因为今天请客，那些调料倒是充足的，八角、桂皮、花椒、姜、蒜都是有的，荷氏把肉切好，洗干净，就放入锅中，加入这些调料来烧开，然后在用小火慢慢的煮，差不多煮个一个时辰，在用筷子轻轻地能戳个洞，就是可以的了，在把这些瘦肉捞出晾凉。

等到凉了之后，就用手把耐心的把这些瘦肉撕成肉丝，越细越好。荷氏有点不明白茉儿为什么要这样来做，因为施氏做的瘦肉干只是就这样煮熟了就好，然后在就可以捞起来了，去太阳底下爆晒，等到干了就是瘦肉干了。

“娘，撕好了，你先在锅里面放一小些油，然后把这些撕好的肉丝放进去，等一下加入糖，盐还有酱油，慢慢的炒，直到肉都没有了水份，就好了。我看着火，这个火是很关键的……”。茉儿认真的说道。

而荷氏竟然已经说了，要听茉儿的，也就没说什么，照着茉儿说的来做，反正瘦肉家里的人也并不是特别的喜欢吃。