第71章 学子美食广场(1/2)

自己现在也算是个生意人了吧。羽西暗想着：既然做生意嘛，做亏本的生意终归是不好的，虽然现在羽西是造福于学生，但是，总不能每年都往里面亏钱吧！

况且，德叔答应了自己技术入股的事情，如果没有赚钱，德叔也就得不到分成，这样的话，羽西的心中始终觉得有些过意不去。

嗯，虽然这承包着食堂一年的成本很大，不过，却似乎并非那么的山穷水尽，一定可以找到两全其美的方法，既能够让孩子们享受到安全的美食，又能够赚到钱的！

羽西的脑海里瞬间浮现出了几个关键词——合理利用，特色化，小众高端化。

所谓合理利用，就是把食堂的餐厅空间给利用回来。

学校食堂的面积还是比较大的，以前，食堂只提供单调的中式快餐，来就餐的学生不是特别多，很多时候就餐的人连食堂的一半都坐不满，这就导致了食堂空间的浪费。

可是，这学生的流量也就这么多了，你就算是能够把多余的空间节约回来又有什么用？还不是没人么？

其实不然，如今，有一半多的学生人数是被分流到校外的私人餐厅去就餐的！也对，这个食堂的设计初衷就是能够容纳全校全体师生就餐的嘛，人被分走了，自然就坐不满了，自然也就赚不来什么钱喽。

羽西要做的第二步，就是利用这特色化这三个字吸引更多的学生人群，把那些流量从校外餐馆吸引回食堂！

羽西把原先的食堂大厅分割成了好几部分，一部分提供的依然是中式快餐，然后，美式快餐店，特色小吃店，面点糕点店，西餐牛排店，小炒店，甚至自助餐店横空出世！

羽西不惜血本，把这些餐厅全部重新装修一新，如此一来，二中的食堂就完全可以媲美一个现代的全面美食广场了！

羽西也正式把二中食堂重新命名为学子美食广场。

有人或许会以为，装修变的豪华了，这价格必然会上升啊。

其实不然，羽西对美食广场进行了分层的定位。

其中式快餐厅，正是定位给大众的中低端市场，其菜价非常非常的便宜，而饭菜的质量嘛！却非常的美味，中式快餐厅沿用的是德叔一系的原班人马，完完全全延系了德叔餐厅价廉物美的特点，其菜价比起当时的德叔餐厅来更要低上一筹，是中低端穷苦学生享用午餐的福地！学子美食广场开业以后，中式餐厅就基本上处于人满为患的饱和状态！完爆学校外面的餐厅和食堂以前的生意凋零景象。

在中式快餐这一块上，由于价格定位太低，所以，羽西并不能赚钱。最多也只能保保本。羽西想要赚钱，其目标还是定位在小众高端化这几个字眼上。

璐城区多经商家庭，二中还是有着很多的富二代的，他们不缺钱，从他们身上赚钱也比较容易，最主要的是，从他们身上赚钱心安理得啊，我卖服务，你买享受，天经地义。

这个道理就像是旅游包团业务，很多都会奇怪，为什么港澳双飞游什么的一千元不到就可以去了！旅游团是傻子么？显然不是的，他们摸准了，十个人当中，必然有一个是会去香港大肆购物的，有人购物，他们就能获得巨额的回扣，旅游公司也就从中获利，这正是摸透了正常人的消费概率心理他们才会这么做，我们可能会觉得，这出去旅游吗，我只要控制住自己不购物不就好了？其实，这仅仅是大家自己心里的想法，想当然罢了，总会有人花大钱去购物的！

这就是抓高端消费的原理，正所谓高端客户消费，低端客户获利，人们或许笑那些出去旅游疯狂购物的人傻，可是，人们实际上却没资格笑他们，试想一下，没有他们的疯狂购物，旅游团无法获利，他们又怎会组织起如此廉价的旅行团呢？

学子美食广场的经营理念也大致走着这条路线。

大众化的中式餐厅面积最大，占据了大概七分之四的面积。

除了中式餐厅外，学子美食广场里还有其他一些适合中低端人群消费的地方，也有一些适合高端人群消费的地方。

特色小吃店，面食糕食店和美式快餐店的存在有效的缓冲了从中式快餐厅当中溢出的流量。

有一些孩子，性子比较急排不得队，也有些孩子不喜欢吃中式快餐，那么，这三个地方将是他们最好的选择。

饺子，馄饨，汤圆，面条，年糕，汉堡，薯条，炸鸡，应有尽有，还是那么的价廉物美！

另外，学子美食广场还大胆的采用了一个创新的创意，自助餐厅！

12元，吃个饱！随便吃!

或者，12元，对于普通学生来说是比较贵的，但是对于一些食量大的，或者是不在乎钱却喜欢自由吃的孩子们来说，却是天堂般的存在！

因为自助餐厅里也是选用的质量上成的食品，自助餐厅的存在，虽然不至于亏钱，却也是赚不来什么钱的。

而学子美食广场最赚钱的地方，则是他们的高端消费场所，西点牛排餐厅和中式小炒店。

且不说，年轻浪漫的老师们特喜欢来这里用餐，有很多兜里有些闲钱的富家子弟们也把这里当做是他们的天堂。

学子美食广场的方案公布以后，这之间还发生了一些波折，校长柯达一开始是呈反对意见的，他认为，分级的餐厅容易让孩子们产生攀比心理。

而羽西却让小虎转达，攀比心理这种东西是无法遏制的，就算孩子们在学校里吃饭不