第六十八章 清河清河 1(2/4)

“已经通过电话了吕市长问咱们想吃什么我说不知道让他看着办”小张回过头望着齐天翔得体地笑着又说：“我问他清河有什么还真把他给问住了”

“说的是好像他自己会做似的”齐天翔淡淡地笑了一下不由感慨地说：“要说记忆中还算不错的早点老刘推荐的肉末穿纱味道真是独特尤其是肉饼真实在”

“看來齐书记您是想吃那一口了什么时候再：“我和小王也去吃过味道还真是不错只是沒有老刘说的那么夸张就是了”

“夸张是有点但也还算是实情”齐天翔似乎來了兴致也许是为了打发路途的寂寞也许是心情不错就调整了一下坐姿慢慢地说：“但凡一种文明的兴起都是伴着饮食文化的进步一起到來的或者说是以饮食文化为标志的除去茹毛饮血的原始社会不说伴随着火的使用人类进入了文明时代这应该是不争的事实农耕文明的蒸煮和游牧文明的烧烤相生相伴地影响着古人的生活精致也好粗疏也罢几千年來经历了无数朝代的更替唯一不变的还是饮食的群居化以及社会包容化进入工业文明的标志是蒸汽机而饮食也进入到快餐时代大鱼大肉的酣畅淋漓被快捷便利所取代最典型的例子就是西餐舍弃了刀叉而变成了汉堡油炸食品信息时代似乎不太关注饮食的进步但也可以通过饮食方式的变化感知信息时代和互联网的力量可以足不出户地享用美食可以很便利地吃到任何地方的食材只要动动手指就可以了”

“说着说着跑題了这说饮食的事情却说到了文明进化和社会形态对比上了”齐天翔呵呵笑着接着说：“还是回到饮食上來说说咱们传统的饮食农耕文明的饮食最能代表传统文化的特点也最有探讨的意义”

“由于传统文化中重农抑商而作为商业范畴中的饮食类别从果腹走到商业经营时间并不是很长而且也还是以存在为主除了车马店必要的食物到好汉们大碗喝酒、大块吃肉的豪爽饮食都是与酒肉联系在一起的”齐天翔想着说着：“荒年出厨师丰年盖房子是过去的老话了丰年盖房子还好理解一些丰收了嘛是应该高高兴兴地改善一下居住环境了其实这是以讹传讹的误读原话应该是丰年起囤子意思是说要给丰收的粮食一个安全存放的地方两句话的愿意都是与吃联系在一起的荒年出厨师似乎就有些费解其实了解了传统饮食的传承就很容易理解这句话蕴含的生存智慧和深深的化认同中除了种地或务农其他任何事情都是不务正业沒本事或沒出息的人才从事商业贸易特别是伺候人的做饭生计遇到大灾之年土地沒有了产出能做的除了出外逃荒要饭就是到小饭铺里当伙计帮忙尽管不可能发家致富但却不至于饿死这样荒年一过很多人重新回到了土地上也有一些人走上了商业饮食的行当从伙计到帮厨再到厨师然后是自己另外择地开新店这样慢慢地沿袭这是一种很讲究传承的行当往往都是亲戚间繁衍而且常常会出现厨师村、菜刀镇或者拉面乡这样看似奇怪实则必然的现象”

“在这样的传承延续之下中国的饮食文化地域特征更明显和突出一些”齐天翔兴致很高地想着说着：“无论是满汉全席还是松园食谱看上去繁复的菜肴里面集合的还是各地不同的饮食特征和文化思维也可以说是各种菜系的融合是权力和金钱强制下的大杂烩只是看上去精致一些罢了讲究和能够传承的也还是皇家或达官贵人的生活态度和奢靡的精神状态真正的饮食文化还是在不同的区域以不同的方式存在着所以传统的饮食系列里沒有标准只有师徒传承和技艺沿袭这样就造成了地域文化中饮食作为一种标志的原因但不管是东辣西咸、南甜北酸还是八大菜系的各有千秋在交通和物流都不是很发达的时代能够走出地域还是很困难的事情另外饮食特别是小吃想要养家糊口的同时生存和发展下去薄利多销和足额足量是一种必须久而久之就成为一种习惯也成为一种可以传承的资源就像狗不理的包子西安的肉夹馍还有老刘他们的肉饼靠的就是质量和信誉几十年吃下來口味和分量很少有变化而今社会进步了改变的不仅仅是经营方式更多的还是品质和质量的变化好像品牌就有着无限的张力岂不知现在消费的正是传统文化的精髓是诚信和童叟无欺的经营理念品牌可以连锁经营可以标准化或工厂化内在的文化和思维模式也可以随意复制和连锁吗”

齐天翔说着话望着小张陷入了沉思知道自己的话題说的有些沉重了就呵呵笑着说：“饮食说着说着就说饿了快到了吧”

“马上就下高速了下了高速就到了”一直沒有说话的小王接腔说：“最多再有十几分钟吧”

听了小王的介绍齐天翔提高了嗓音对小张问道：“沒有再通知其他人吧”

“沒有我只通知了吕市长让他早上晚出门一会您八点之前到宾馆”小张转过脸來如实地说：“不知道吕市长是不是还通知了郝书记和王金龙市长”

听到了这里齐天翔不再说话而是把目光投向了窗外思绪不禁转到了清河转到了即将见面的情景以及将要开始的谈话中心情渐渐变得沉重起來这种奇怪的感觉直到见到真实的吕山尊才稍稍有些好转

“不就是吃个早饭嘛还用得着隆重迎接”很远就见到吕山尊高