第026章 夸赞(1/2)

待林笑梅等人走后，赵佩兰看见苏荷手里挎着个篮子，装着满满的玫瑰花，不禁诧异道：“宁儿，你这是？”

裴以宁连忙解释：“寒食节快到了，宁儿瞧见厨子们都在准备糕点的材料，就和苏荷去帮忙摘些花瓣回来，也好趁机偷偷师。”

听到这话，赵佩兰忍俊不禁，“你若想学，他们还敢掖着藏着不成？唉，多学学也好，将来嫁人了，夫家也会多满意几分的。说来，你那长生粥，我至今仍吃不腻呢。”

裴以宁付之一笑，“夫人过奖了。”

厨房里，众多丫鬟们正在忙活。厨房管事的是一个五十岁上下的徐姓妇人，要求极为严厉，常年板着一张脸，但也奖惩分明，从不无故打骂手下，因此大家虽然都生怕做错事惹她生气，但也十分尊敬她。

徐大娘见裴以宁来了，也不过怎么逢迎，只淡淡说了句：“裴姑娘，这些粗活让下人们做便是了，何必劳驾裴姑娘亲自动手。”

裴以宁莞尔一笑，“听说大娘做的玫瑰火饼堪称一绝，以宁自然是想来拜师学艺的。”

听到这话，徐大娘也不见怪，唇线弯了弯，道：“什么绝不绝，这点心啊，最重要的是手巧，做出来的自然就精致了。”

“大娘谦虚了。若是手巧就能做出美味的糕点，这长信城的糕坊早就泛滥了。”

徐大娘笑笑，瞧见苏荷手里的的篮子装着的玫瑰花瓣甚多，不禁有些疑惑，“玫瑰火饼并不用做太多，裴姑娘为何采这么多花瓣？”

“我听说长信城的糕点，最出名的要数玫瑰透花糍，以为应是寒食节不可缺少的糕点才是，难道大娘不打算做？”

徐大娘皱皱眉，“玫瑰透花糍做法是宫廷秘方，民间的不过是照葫芦画瓢罢了，摆不上台面的。”

“这样么？听闻此点心最难的一步便是保留玫瑰的芳香。家母在世时，曾教我一种方法，可以最大限度地提取香料的浓度，玫瑰透花糍我也是学过的，这玫瑰的芳香，自以为还能比得过糕坊的那些。”

徐大娘听了，眼里多了几分热切，“当真？”

裴以宁点点头，不过又为难道：“不过此法为家传，恕我不能外露。”

徐大娘有些失落，不过很快又释怀，“也罢，不管谁做出来，都是沈府添光。今年夫人约莫是要去参加寒食宴会了，若是真能制作出上好的玫瑰透花糍，夫人一定很欢喜。”

裴以宁点头一笑，“这玫瑰花瓣，一半留着做玫瑰火饼，另一半留着我提取花香，做好了，我们就做玫瑰透花糍如何？”

“好极。”徐大娘脸上难得地露出些许愉悦的笑容。

沈府的厨房很大，有许多隔间，当初大概也是有着以防各个厨子独门绝活被别人学了去的考量吧，越是名声在外的厨师，就越有这个顾忌。不过如今沈府的厨子并不多，彼此也是不设防的，这些隔间就被用来堆放食材或者瓦罐之物，有些则一直空着，不过该有的厨具一样都不少。

这倒也方便了裴以宁。

隔间里，苏荷将细心挑选的花瓣拿出来涤洗干净，放于石臼中捣成膏，再撒些灵笃花花粉，以少许清水和之，少时，研细，盛于细布之上，绞去汁。

隔去了汁液的玫瑰膏体，竟由原来的红色变成了淡淡的粉白，而那汁液虽少，但细闻之下，竟也蔓延着浓浓的芳香。

寻常方法做玫瑰透花糍，都是直接将玫瑰花捣成膏研极细，混入豆沙一起做馅，以保最大浓度的芳香，但裴以宁却只提取汁液，剩下的渣滓，全都不要。

“小姐，你闻闻，真香！大半篮子的玫瑰花的香气都在这了！”

“和上豆沙吧。”

“恩！”

待苏荷拿着做好的馅出去时，其他丫鬟们也已经把糯米捣成糍糕了。

徐大娘接过苏荷手里的器皿，轻轻闻了闻，脸上露出不可思议的神色，“好浓烈的花香！”

裴以宁不在意地笑了笑，“我们赶紧做吧。”

“好，形儿，拿模印来。”

模印是玫瑰花型，以豆沙为主的馅，经过模印塑形，变成了一朵朵盛开的玫瑰，众人小心将这朵朵“玫瑰”夹入糍糕中，放入蒸架快火急蒸二十分钟，便可出炉。

望着那透明的糕体里，玫瑰花型的豆沙馅若隐若现，甚是好看，裴以宁露出欣喜的笑容，道：“糕体晶莹透亮，真不愧透花糍之名。徐大娘，你尝尝味道如何？”

徐大娘点点头，迫切地拿起一块轻咬入口，糯软耐嚼，香润可口，玫瑰的芳香蔓延开来，食之甘美，持久不化。

她竟有些感动，“快，快端些去给夫人尝尝！”

“大娘，这糕点，不是要冰过才更爽口么？这才刚出锅……”

“这冰的，热的，自然皆有风情，夫人两者都爱的。”

裴以宁笑笑，“我倒不怎么食热腾腾的透花糍。”

“裴姑娘调的馅，就是宫廷的也比不上了。”徐大娘由衷赞道，“只是这些终究是少了些，若是大家都爱吃，怕是不够分。”

“玫瑰园还开着许多花呢，再摘些就是了。”

徐大娘正等着裴以宁这句话呢，立刻笑逐颜开，“形儿，快去摘花瓣。”

这边裴以宁正一边跟着徐大娘学做玫瑰火饼，一边等着形儿cǎi_huā瓣回来，那边兰心院的采诗就急急地赶过来了，见裴以宁还在厨房里，松了一口气，道：“裴姑娘，夫人请您到前院正厅去。”

裴以宁一怔，“夫人让我过