62.人生变态香梅学艺(2/2)

“阿嫂这是开始做了吗？”霍香梅看见黄豆已经泡在水里了。

“喏，这是昨天已经用水泡过的了，今天得把它们煮熟了。煮熟之后，沥干，然后装进罐子里，再往里面倒些酒和盐，搅拌好。罐子上面塞个麦吉盖，然后整只罐子放在太阳下晒，没有太阳的话，就放到炕尾去，现在都烧炕了，就那温度高。”白水芹开始烧灶煮豆。

“那得晒多少天呢？”

“现在的天气，大概半个月就可以了。到时候上面会有一层白白的东西，撇开就可以吃下面的了。”白水芹不知道那白白的东西是甚么，但祖祖辈辈都是这样传过来的，也没有人说长了这个东西是不能吃的。

“那豆豉呢？”方法是知道了，就看太阳了。

“豆豉也和豆酱差不多，不过事先不用泡。直接拿盐炒，炒到有香味了，就拿水泡开，沥干，然后放进铺着豆豉草的篮子里，挂在屋梁上让它们发酵。大概三四天，上面也会有白色的东西，你再加些盐、蒜、花椒进去搅拌好，放到太阳下晒，晒几天，晒到干就好了。”

“唯唯。阿嫂年年做大酱吗？”

“那是，我最喜欢榆子酱了。可惜今年刚刚搬来这里，那时候又忙着起房子，都没有空去摘榆子，后来也忘了这事。等记起来的时候，只能等明年了。吃饭没有大酱，真的少了味。咱们地里刨食的，大酱就是菜。”白水芹认真的说，往灶眼再塞把麦吉。

“我们家今年也没有做，甚么酱都没有。这不，一听见阿嫂说要做大酱，我就飞奔过来了。”

“你们家也不容易啊，七个娃，三郎对你后头带来的怎样？”

白水芹是知道的，霍香梅嫁给许三郎的时候，还带了三个娃一个爹。当时也不是没有带着孩子改嫁的，多得是，毕竟战乱很多人家的青壮都不在了，留下妇孺老弱。但是带着阿爹嫁的真的太少了。