023 东坡肘子(1/2)
“每个学生各就各位。”安妮眼瞧着同学们已经各就各位,回过头恭敬道:“曾老,可以开始了:”
曾老点了点头,“好,现在你们右手边有土豆、肉等等,下面你们要做的便是将它们切成薄片,看看你们的刀功如何,下面开始。”
听到开始两字,大家慌忙开始拿起手边的食材,啪啪啪的厨房内响起了切菜交响曲,不闻说话声,只闻切菜声。
这次的比赛不仅仅是为了考验学生们的刀功等等,也关系着成绩,每次的比赛结束后,都会打上分数,等到三年之后学生们毕业加上总分,低于一定的分数不能毕业。
陈茜不敢大意,她虽然自信能够通过,却也不敢小瞧了别人,兔子和乌龟赛跑的故事告诉我们,就算你要比别人有优势,大意之下也会被别人赶超。
将肉和菜切好后,装在了盘子内,正准备端给曾老看看,看到盘子内杂乱无章的菜,她皱了皱眉,将肉和土豆好好的摆了摆,直到看着好看了这才端着走了过去。
“这是我的,请曾老点评。”面对这老师都尊敬的人,陈茜屏住呼吸,大气都不敢喘,生怕一个疏忽照成不可挽回的遗憾。
安妮老师小声道:“你先坐在那里等一下。”
“是。”
大约十秒钟后,有一个人端着盘子走了过来,然后走在了陈茜的旁边。
不多久,学生们陆续的走了过来,坐在位置上等待着最后的结果。
直到所有的学生端上后,曾老带着那些评判们一个个打开来,迅速的记上分数,一阵忙活后,评委们坐回了位置上做好,陈茜以为会即刻通告一下上轮的成绩,结果是没有。
“下面做一道菜,做一道让你们印象做深刻的菜,开始吧!”
陈茜站在位置上,低着头沉思,就算那些人已经开始了切菜,她不慌不忙的思考要做的菜,印象最深刻的菜?最深刻的菜?她猛然想起了前世妈妈给她做的蛋炒饭,记得那天她很饿很饿,爸妈回来的很晚,妈妈温柔的询问她是不是饿了,接着不顾一天的劳累跑进了厨房给她做了蛋炒饭。
“就做这个吧!”陈茜在心里默默的道,她想要重现那盘蛋炒饭,因为有妈妈的味道,和对前世的难以释怀。
她走到食材区,选择了蛋和米,又拿了些肉,来到了位置上,先淘米后放入锅内,放入适量的水,趁着米饭还没熟之时,她开始切菜,将蛋液倒在了碗内搅拌均匀。
将肉切好,一切准备妥当准备着米饭。
米饭要软硬适中,蒸好后,将其放凉,留着备用,锅内放入油,油温正好放入葱和肉炒,炒好后盛来,将蛋液倒入油锅内,要炒的均匀,蛋要散又要嫩,让后放入米饭翻炒后,再次放入肉,加入调料,不多久就可出锅了。
蛋炒饭虽好,但是油比较多,对于现在的人来说可能会有些腻,她拿出些水果做成水果沙拉摆在盘子内,留作解腻之用,端上自己的菜品,等待着评审品尝。
陈茜本以为这次也会是等到最后一起宣布成绩,没想到接下来是喊着名字,然后由评审们说出饭菜的缺点和优点。
“陈茜。”
听到喊着自己的名字,陈茜还是有些紧张,她站起来走到评审的面前,乖乖的等待着评价。
“你的刀功不错总分是十分,你的是九分,你的这个菜品你上面写着蛋炒饭,你很有想法,知道你的菜品的缺点加上了水果解腻,给你分数八分,现在你的分数是十七分,目前你的分数是全班最高的。”
曾老眼睛打量着陈茜,“你能告诉我你是怎么想到这道菜的吗?如果我记得不错,蛋炒饭是几百年前的人所吃的一道菜,你是不是在古书内看到的?”
“这道菜有着很深刻的记忆,这道菜是我妈妈给我做过的菜,她现在已经不在了,但是这道菜却有着我妈妈的味道,所以曾老您一说要做深刻印象的菜我就想到了这道菜,这道菜确实是古书上的。”
曾老慈爱的看着面前的女孩,满意的点了点头,这孩子心性不错。
陈茜沉浸在难过中,当然了,就算她知道曾老误会了也不会多加解释,总不能告诉大家我妈妈还在,只是没在这个地方,在几百年前吧!她敢保证自己说了一定会被这些人认为有啥病。
一个个的评价后,开始了最后比赛,制作一道菜,作为一个厨师,不仅仅要有好的刀功,好的品行,更要学会创出属于自己的菜品。
陈茜不清楚自己做道什么菜,她觉得现在就是表现的时候,如果能够让曾老另眼相看,或许能够加入美食协会,她才能将前世的美食展现在大家的面前。
想到这里,她灵机一动,准备做道东坡肘子,这道菜不仅仅是她喜欢吃的,也是深入人心的一道菜。
当然这道菜用的是变异兽身上的,清洗过后,将配料准备好,在上面划一刀先放入水里煮,放入些黑瓜和葱。
为了能够更容易的煮熟,十五分钟后将骨头去掉,七八成熟后开始蒸了,加入些调料使其入味,按大小来决定蒸的时间长短,接着就是酱料的准备工作,等出锅后将肘子取出后,酱料均匀的浇在肘子上,这是相对比较清淡一些的,也可以直接放入煮,加入调料。
由于时间比较长,等陈茜端上东坡肘子,评审席上已经摆放了很多的菜品,忐忑不安的坐在椅子上等待,心里将漫天神佛祈求了一遍。
“陈茜。”
当听到喊声,陈
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