0083 厨艺的升华(1/2)

顾星宝把手中的书籍归类放好，先拿起那本《生物解刨学》，她之前自学过人体的解刨学，所以对这些还是比较上手的。

她凭借着超强的记忆力，把这本书的内容都强记在脑海中，随后，她又拿起了那本《刀具的初级运用技巧》，开始仔仔细细看起来。

一个小时后，这本刀具的初级运用技巧就被她翻了两遍，她从厨房的刀具架子上拿起了两把刀，一把长实宽厚，另一把刀锋微微向上弯，样子有些像剔骨刀，但是更薄更锋利，刀背的弯度并不是太弯，这把刀拥有自己独特的特性，而它并不是《刀具的初级运用技巧》中介绍的任何一种，这应该是一把高技巧的刀具。

顾星宝为什么会选这把刀也是有讲究的，因为今天的食材是一只野猪的幼崽，她看了食谱，想到一种特殊的吃法。

先用第一把刀把小猪的整个头砍了下来，肚皮却用第二把刀轻轻破开，血放尽，内脏都拿出来洗干净放在一旁。

最后就是重头戏，她仔仔细细的观察了这第二把刀，然后把身体内所有的气，慢慢的灌注到里面，她要做一个很大胆的尝试。这个尝试是她在《刀具的初级运用技巧》的最后一页点到的一句话，“刀是武器，也是身体的一部分。”

既然是身体的一部分，那么身体内可以用的气，刀具里面是不是也可以用，把到当做身体的一部分来用，其实是刀具的高级运用技巧，但是顾星宝并不知道，她正在跨级别的尝试这种高难度的技巧。

她刚把气转移到手掌中，却怎么也连接不到刀上去，只觉得有一种异常的排斥，20分钟后，她手中的刀具微微的发热，可是还是传导不了她身体中的气。

顾星宝皱着眉头，尝试失败，竟然失败了，难道她的猜测是错误的吗？还是选择的刀不对？她看了看手中的那第二把选择的刀，感叹了一声，再看钟表，指针已经指到17点，也就是下午五点钟，轮到吃晚饭的时间了。

她想了想，放弃了现在的尝试，之后腕了个手花，慢慢的按照书中的初级技巧开始练起来，只是短短的十几分钟，手腕的灵活度让她轻松的感受到了刀具的灵活，听话的在她的手上慢慢的舞动起来。

很好！她满意的看了看自己的手，虽然速度并不快，但是熟悉了之后就不怕切到自己。

她用第二把刀从肚皮上方的肋骨开始一根根的剥离，直到把整个小野猪的骨架剥离出它的身体。

随后，她继续用着把薄薄的刀，把小野猪的整张猪皮慢慢的剥离下来，着刀的地方依旧是从肚子被破开的地方，那张带着脂肪的微厚猪皮，顾星宝勾起一丝嘴角。

她用水冲洗了一下猪皮，把猪皮放在砧板上，往空了的皮里面倒了一些酱油、香油、甜辣酱，然后她把猪皮折了一下，保证皮里面的料不会流出来，随后便拿起一个小铁锤，直接砸向躺在砧板上的猪皮。

“砰砰！”上百下的敲击，不轻不重，若轻，则不入味；若重，则皮破；打至脂肪破碎的均匀即可，带着酱料的香味，融入在这张皮中。

她把剔除出来的骨头熬成浓浓的汤，加入少许的食用明胶，放在冰箱里冷冻后，做成骨头汤冻切成一小块一小块。

那掏出来的肉里面放入了香菇、金针菇、平菇、猴头菇等一些菌菇，小葱、蒜末、洋葱，再放入之前切好的骨头汤冻，之后再把入味的猪皮的重新包裹在肉的外面，然后在肚子上用煮的微熟的猪肚下方那片筋切成一根不断裂的细丝，细细密密的缝合起来，断头的那部分直接用高火烤熟，不会有酱料漏出。

随后便架起了架子，把这只少了头的小野猪架在架子上烤起来，不一样额烤乳猪，外皮烤的香脆金黄，上面撒了孜然，黑胡椒，辣粉，香味漫延了整个房间。

香烤小乳猪躺在洁白的瓷盘上面，香味和视觉的冲击绝对让人直流口水。

轻微的把肚子上缝合的地方再用刀划开，一股浓烈的香味直接扑鼻而来，并不是烧烤的香味，而是厚重的猪骨高汤伴随着菌菇的清新，带着你直接来到了大森林中。迎面的微风，徐徐而来，就像是有故事的人在与你耳脓耳语，沉醉在浓郁的口感中。

切下一小块皮肉，因为酱料夹在其中，略淡的口感伴随着浓郁的汤汁，只觉得口齿满欲。

顾星宝满意的用空白的本子写下了做法和配方，这是她做菜这么多年来第一次尝试自创新的菜式，虽然只是在烤乳猪上面增加了一些改变，但是那种口齿留香的味道和香味让人欲罢不能，让她感受到了自己的成功。

只是这样简单的刀具应用就能够让她的厨艺上升一大截，她很容易的就明白了她的团长的苦心，一位出色厨艺的人，很容易得到众人的认可。

吃完自己做的美味晚餐，她打开了电视，看起了刀具应用技巧的实际演练。

一把刀有好坏，但是再好的刀拿在一个5岁的小孩手上也只会伤着自己。

顾星宝看着手中的那把刀，在听着电视机里详细的介绍着每一把刀都有自己的灵魂，刀每一处细腻的地方，说道，只有熟悉自己的刀，才可以发挥出它最大的作用、潜在的作用。

怎样熟悉刀魂，刀法，和刀的用处？总结出一点，那就是练！

电视里介绍了十几种刀具的用法和练的方式。

顾星宝把电视里提到的刀，都在厨房里找到了，她把它们全部都放在茶几上，一把