第180章制作熏味(2/2)

接着熏的是鸡头和鸡爪子。

然后把鸡架放进老汤锅烀熟，稍吃一会儿味道后捞出来开始熏制，把鸡架熏完之后，开始给熏完的猪蹄、鸡头、鸡爪子、鸡架刷上调料油，刷完调料油的四样熏味金黄灿灿、熏味飘香，非常有食欲，看着就想吃。

我在熏制的时候李姐和张姐在一旁瞅着，熏完了看她俩盯着猪蹄鸡爪子的表情就知道很想吃一个尝尝，拿出两个鸡爪子给她们俩一人一个，说：“尝尝，看看咋样，行不行？”

李姐先吃的，吃了一口说：“谭师傅，太好吃了，香！”

张姐也吃了一口，说：“真好吃，个儿还大，都是肉。”

我笑了，是一种十分开心、十分有成就感的笑。

叫王姐拿来四个大的月光盘，把猪蹄、鸡头、鸡爪子、鸡架分别装进盘子里，我端两个，她们俩一人端一个，拿到前台放到吧台的台面上。

看到我们把熏菜端出来，老板娘和张丽马上围过来。

老板娘看着冒着热气的熏味很高兴，问：“谭师傅，就摆在这卖呀？”

我说：“对，就摆在这，客人能直接看到。”

张丽把鼻子贴近鸡头盘子使劲的闻了闻，然后说：“看着就想吃。”知者鸡头鸡爪子问：“这鸡头、鸡爪子咋这么大？”

我说：“选的就是大的，别人家没有。”

张丽说：“这都赶别人家卖的俩大了，咱们家卖不赔钱吗？”

我说：“咱家卖的也贵，比别人家一个贵两块钱，能不能卖动？”

张丽说：“能卖动，这么大就是贵三块钱也有人吃，肉多多，也实惠。”

老板娘说：“应该能卖动了，咱家的这也太大了，吃一个都能吃饱。”

我说：“我是做完了，卖不卖得动就看你们的了。”

张丽不怀好意的说：“呵呵，谭师傅，要是想卖动你得让我先吃一个，我先尝尝咋样？”

我说：“必须的，你和嫂子，还有大姐（另外一个服务员）你们看，想吃哪个就吃，但不能吃猪蹄，太贵。”

一听说可以吃张丽马上来了精神，刚想伸手去拿又把手缩了回去，对老板娘说：“嫂子，你先来。”

老板娘笑了一下，伸手拿了一个鸡爪子。

老板娘拿完张丽拿了一个鸡头，那个大姐看了看，问我：“谭师傅，我能不能中午下班的时候拿？”

我看了她一眼，明白她的意思，就说：”没事大姐，你先尝一个，中午我给你熏现成的，你拿回去给孩子吃。”

老板娘也说：“大姐，中午你回家的时候带点回去，别不好意思，小孩子都爱吃熏味。”

看大姐的表情很是感激，眼圈有点红。大姐是下岗工人，家里很困难，还有个念初中的孩子，不容易。

张丽啃着鸡头说：“谭师傅，你熏得比四季熏味熏的好吃，之前我是佩服你，现在我开始欣赏你了，你太厉害了，啥都能做。”

我说：“别夸我，这玩意儿是个厨师都能做。”

张丽说：“那不一定，能做是一回事，好不好吃又是一回事。”她问老板娘：“嫂子你吃谭师傅熏的是不是比四季熏味的好吃多了？”

老板娘说：“嗯，是好吃，以后这就是咱们家特色了，叫‘青瓦台一绝大鸡头’。”说完自己就笑了，然后说：“大鸡头不好听，叫大鸡爪子。”

张丽吃的挺快，几分钟就把一个大鸡头吃完了，然后意犹未尽的zhi’z问老板娘：“嫂子，鸡爪子好吃吗？”

老板娘刚把鸡头吃半拉儿，看着张丽说：“你说呢？”

张丽看着老板娘手里的半个鸡爪子说：“那得尝尝才知道。”

说完笑嘻嘻的又拿了一个鸡爪子，吃了一口对我说：“谭师傅，我现在是十分的欣赏你。”

老板娘打趣道：“行了张丽，为了吃个鸡爪子就开始欣赏谭师傅，欣赏行，你别一会儿再想吃个猪蹄说爱上谭师傅，人家可是有媳妇。”

说话的时候，开始上客人了。