5万事具备要开店(2/2)

路无话，回到庄上，真真让把买回的东西都放到二进院的库房，买来的那些个点心，每样装盘，让家里每个人都品尝一块，再说说各自喜欢那几样，为什么喜欢，不喜欢的又为什么。真真这相当于简单的做了一个市场调查，把总结好的几点抄录好，真真就让家仆们把点心分了。

这可把大家伙高兴坏了，不说这些点心是奶奶赏下的，就说这些花样口味可都是城里有名气的店里出的。没有个几两银子是别想买来的。一时都欢欢喜喜的下去了。

真真这里按将来客户的年龄层分了几类：儿童口味，成人口味

儿童重在口味偏甜，样式新颖，多是小猫，小兔，小猪等可爱动物植物形状的。

成人口味的就是中式传统改良版点心为主，辅以传统北京点心。样子多吉祥图案，这类也是婚宴，寿辰等的重头品。

一共定下来全部30种单品，蜜三刀、红萨其马、白萨其马、莲蓉酥、蛋黄酥、黄油饼、蜜瓜酥、香芋饼、酥皮、松仁枣糕、南瓜饼、黄油枣泥饼、自来红、桃酥、牛舌饼、绿茶酥、凤梨酥、栗子酥、绿豆饼、山楂锅盔、肉松饼、糖火烧、乌梅酥、酥口松饼、老婆饼、葡式蛋挞、动物饼干、港式蛋糕、拿破仑、香芋派。

不过“拿破仑”的这个名字要不要改真真纠结了很久，最后决定还是不改了，咱还是尊重原名吧。

按店里的发展开店前2个月先上10个传统单品，中间两个月再上10个，后两个月大家都接受自己店里点心风味的时候在推出西点的10个单品。这样循序渐进前半年就能不断保持购买群的新鲜劲。

一夜无话，第二日。真真见了秦嬷嬷，发现秦嬷嬷看自己的眼神明显不同，明白宝灵昨夜定是把那些话和秦嬷嬷说过了，真真也就像平常一样对秦嬷嬷说：“妈妈不必担心，真真都想好了，以后咱们齐心合力把咱们的小日子过好就是了，不让那些等着看咱们笑话黑了心肠的如了意。”

秦妈妈听真真的话仿佛还有着不服气的感觉，觉得自己奶大的姑娘虽然近几日变化挺大可这不服输的性子却是没变，只是变得更加有主意和主见了。

只是听宝灵说的姑娘开店的计划，秦嬷嬷是并不大同意的，毕竟不想自己家的主子出去抛投露面，这旗人家的姑奶奶做生意，这话好说不好听呀。

“如今我要开点心铺子，材料和做法都有了，只差能做的师傅，因这些做法都是秘方，不能随便交给别人，别教会了徒弟反倒饿死师傅。妈妈可有什么好主意。”真真问道

“要说姑娘自己开铺子老奴是绝不赞同的，可昨日宝灵那丫头和我说了姑娘的这些想法。老奴也想了姑娘现在的难处，哎~~~那就先开着试试吧，可说好了，姑娘不必事事亲自去办，只吩咐了你奶兄并阿财跑去。为姑娘将来想着还是自己少露面的好。”

真真听了点点头，回道：“都听妈妈的，我原也是这样打算的，一切还要多仰仗着奶兄帮衬。”

“恩，姑娘这样想最好，老奴琢磨着外面雇来的师傅毕竟不妥当，如今咱们不妨去人牙子那里买上几个灶上做点心稍好的厨子厨娘，有身契在咱们手上就是咱家的家奴了，这家奴是万不敢背弃主家的。”

“妈妈想的及妥当，即是这样，不妨再多买几个年轻没什么经验的只要人看着齐整干净，手脚麻利就行。让奶兄把他们分成几班，每班单管自己的一项活计，比如和面的专管和面，拌馅料的只管拌馅料，那用胚子包型雕花什么的就单做这一项，烤制饼子的也单独分出来，这样不用各个都培训全套工序，既省了时间也更保险些。”真真听了秦妈妈的话，想了想补充了这些，把现代的流水线做业搬到了这里。

秦妈妈一边听着真真吩咐一边点头，越听越觉得可行，姑娘的主意很好，看来姑娘经历了富察家这一遭真是长大了。